Saltkringel karamel Bar

Saltkringel Karamel bar

Skulle du have holdt en af de fester, hvor du tænkte at saltstænger var hittet men blev snydt og nu står tilbage med en pakke, så tøv ej. Du skal lave denne kage. 

Uanset om du holdte festen eller ej, så lad dette være den kage du laver.  

Happy Baking

Ingredienser:

Bund:

225 grams saltkringle eller saltstænger 

50 gram sukker

115 gram smør smeltet

Karamel:

115 gram pekan nødder grofthakket

140 gram smør

160 ml fløde

145 gram mørk sukker

¾ tsk salt

Top:

215 gram 60-80% chokolade

75 gram saltkringler eller saltstænger

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen til 180 grader, beklæd en kvadratisk form med bagepapir og sæt til side.

I en foodprocessor laver du dine saltkringler/saltstænger til fine krummer, tilsæt sukker og puls til det hele er fint. Smelt dit smør og tilsæt det til krumme massen. Hæld fyldet op i din form og pres det godt ned til det er jævnt. Bag den i ovnen til den er gyldenbrun ca. 17 minutter.

Hak dine pekannødder og sæt til side. 

I en pande laver du karamel, bland smør, fløde og muscovado sukker og salt, rør til smørret er smeltet, skru op for varme og lad den simre og boble 2-3 minutter, indtil al sukker er smeltet. Nu drysser du dine hakket pekannødder udover den bagte bund, og så hælder du din karamel udover. Bag den nu i ovnen 13-15 minutter, til karamellen bobler og bliver mørk i farven. Sæt den på køl mens du smelter chokolade.

Over et vandbad smelter du din mørke chokolade. 

Tag din form ud, hæld nu smeltet chokolade udover karamel laget, til det er jævnt, så lægger du dine kringler ovenpå, og sætter den på køl i minimum 1 time eller til den er helt fast.

Når den er kølet helt af, kan du løfte den ud af formen ved at løfte i bagepapiret, nu kan du med en skarp kniv skære den ud i bar størrelser, og voila klar til servering.