Jordbærtærte

Bund:

• 200 g marcipan

• 200 g smør

• 75 g sukker

• 4 æg

• 50 g hvedemel

Vaniljecreme:

• 1 vaniljestang, kornene deraf

• 2 dl mælk, gerne sødmælk

• 2 æggeblommer

• 1 spsk majsstivelse

• 2 spsk sukker

• Flødeskum af 1 dl piskefløde

Pynt:

• 50 g mørk chokolade

• 250 g jordbær, friske

• Jordbær marmelade til pensling

Fremgangsmåde:

Bund (kan laves dagen inden)

Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.

Pisk marcipan, smør og sukker sammen, pisk æggene i, og tilsidst tilsæt melet.

Beklæd en rektangel eller kvadratisk form ca 23 cm med bagepapir, og hæld dejen i formen.

Bag nu I 25-30 minutter, bunden skal blive gylden, men må ikke få for meget for så bliver den tør.

Mens bunden bager kan du smelte din mørkechokolade over et vandbad. Når bunden er færdig tages den ud af springformen, og din smeltede chokolade hældes udover, nu skal den køle helt inden du samler den med vaniljecreme og jordbær.

Vaniljecreme (Kan laves dagen inden)

Skrab kornene ud af vaniljestangen, i en skål pisker du dem med sukker, æg og majsstivelse, sæt til side.

Varm mælken i en gryde, op til kogepunktet og kom æggeblandingen i gryden, under konstant piskning indtil det tykner, tag det straks af varmen. Lad vaniljecremen køle inden den blandes med flødeskum.

Saml kagen:

Inden servering, pisker du din fløde til flødeskum, tag 2 spsk flødeskum og rør op i din vaniljecreme, og derefter blander du vaniljecremen i resten af flødeskummen, med en spatula, forsigtigt, så den ikke bliver flad. Tag din bund ud fra køl, lig vaniljecremen ovenpå og pynt med dine jordbær. Skal kagen stråle lidt mere så pensl dine jordbær med lidt jordbær marmelade